零食堅果銷售漸起“蓬頭” 成本增加推動價格上揚
小核桃上市約有十來天，香榧子上市不到一周。作為職工們休閑時偏愛的零食堅果，今年，山核桃、香榧子均逢小年，秋收減產(chǎn)。昨天，記者走訪滬上多個老牌食品商店發(fā)現(xiàn)，小核桃價格基本與去年持平，個別品牌小幅微漲，而香榧子的零售價已突破200元/斤，平均每斤漲價40元左右。
今年新貨已批量上市
“寫著美國山核桃仁，是美國品種，實際產(chǎn)地仍出自臨安?，F(xiàn)在的黃牌折扣價是89.8元/斤，比去年還便宜了10元錢。臨安土產(chǎn)的口味偏甜的小胡桃仁價格為128元/斤，原味的小核桃仁則為138元/斤?；九c去年持平。”記者在第一食品南京東路店的壹食壹品專柜看到，今年的小核桃、香榧子已經(jīng)擺上貨柜，開始批量銷售?！靶『颂?月29日正式上市，香榧子則從10月5日剛剛上市。”
壹食壹品工作人員告訴記者，盡管產(chǎn)量不比去年，但今年小核桃產(chǎn)品的實際市場價格并沒有水漲船高，反而香榧子比去年漲價40多元/斤。“香榧子今年的單價為208元/斤，去年僅為160元/斤左右，同比每斤有40元的差價?！庇浾甙l(fā)現(xiàn)，相比零裝散稱的核桃、香榧堅果，消費者購買時仍偏愛袋包裝的剝殼果仁。
“上市十來天，目前小核桃和去年價格相差不大。香榧子剛上架，目前還沒有調(diào)價，仍然是去年的價格，178元/斤，但調(diào)價在即?！倍诘谝皇称范堑呐R安專柜內(nèi)，工作人員告訴記者，手剝小核桃78元/斤，小核桃仁為148元/斤，香榧子則要即將調(diào)價至218元/斤?！笆召弮r高于去年，因此價格肯定會上漲。香榧產(chǎn)地為紹興諸暨楓橋鎮(zhèn)，小核桃主要還是來自浙江臨安。供銷兩旺，香榧子有時單筆銷售額就能夠破萬元?！庇浾咦⒁獾?，泰康食品商品內(nèi)，泰康品牌的小核桃仁也為148元/斤，香榧子178元/斤。泰康工作人員表示，自有品牌無額外柜臺費，暫不調(diào)價。
“新貨上市，價格難免走高，但銷售未受影響。一箱香榧子12斤，多時一天銷售3—4箱，盡管漲價，但平均日銷售20斤沒有問題。”云峰品牌專柜工作人員告訴記者。
成本增加推動價格上揚
此前，據(jù)媒體披露，由于今年是臨安山核桃的小年，山核桃產(chǎn)量為1.081萬噸，較上一年減少0.19萬噸，減產(chǎn)約兩成。而這個數(shù)據(jù)在部分種植戶看來比較保守，他們直觀的感受是減產(chǎn)可能有三成。來伊份方面則表示，由于小核桃自身的特殊生產(chǎn)周期，今年恰逢小年，產(chǎn)量只有去年的60%。
山核桃減產(chǎn)未造成市場價格劇烈攀漲，香榧子減產(chǎn)則促成了價漲。業(yè)內(nèi)人士指出，今年受高溫天氣影響，部分香榧產(chǎn)地的產(chǎn)量同比去年減產(chǎn)三至四成，且香榧飽滿度受到一定程度影響。不過，有業(yè)內(nèi)人士指出，盡管今年香榧看似減產(chǎn)，但去年其產(chǎn)值已達(dá)歷史峰值，今年的香榧產(chǎn)量與常年相比是基本持平的。而價格上漲的原因，除了產(chǎn)量之外，因深加工帶來的成本上漲也是一個因素。
“小核桃是每年的9月份開始銷售，并于次年5月下架。來自官方的數(shù)據(jù)顯示，去年9月至今年5月這一產(chǎn)品的銷售額同比增長了17.2%，銷售量更是同比增長了24.6%?！眮硪练菹嚓P(guān)負(fù)責(zé)人向記者指出，不同于其他商家的整年銷售，核桃、香榧等應(yīng)季堅果有銷售季節(jié)。
《零食消費趨勢———中國2017》顯示，近年來，我國堅果瓜子類零食產(chǎn)品的年均復(fù)合增長率保持在10.7%，銷售額在2020年或達(dá)3456億元。而根據(jù)來伊份銷售數(shù)據(jù)，小核桃仁銷售位居堅果炒貨首位。